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山形・天童の風土が育んだふるさとの味。
天童は、昔よりそば栽培の文化を受け継ぐそばのふるさと。
厳選した素材と清らかな水と空気のなかで、昭和の麺は独特の風味を持ち造り上げられます。伝承の中にも新しさを求めて、祖先より受け継がれた技・郷土に育まれた味を最新の設備の中に取り入れ、お客様との対話の中で生まれる新しい商品開発に積極的に取り組んでまいります。

枯木庵とは、選りすぐりの原料を使い、丹精を込めて造り上げた特選品を扱う昭和製麺内の一部門です。企業として収益性を考えなければならない立場と、製品にこだわりを持ち、採算を考えずにより良い物を作りたいという個人の考えの相反する中で、本当のおいしさとは何かを考え、より良い物を提供していくために作った部門です。

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